Diyarbakır’ın köklü geleneklerinde kahve ikramının yanı sıra suyun da önemli bir yeri bulunuyor. Kahve sunumunda suyun yer alması, yalnızca bir ikram geleneği değil, aynı zamanda misafirin durumunu anlamaya yönelik ince bir davranış olarak dikkat çekiyor.
Diyarbakır’da kahve ikram edilirken önce bir bardak su sunulması yaygın bir gelenek. Misafir, kahveden önce suyu içerse bunun aç olduğu anlamına geldiği, suya dokunmadan kahveyi tercih ederse tok olduğu mesajı verdiği kabul ediliyor. Bu ince detay, ev sahibine misafirin ihtiyaçlarını anlamada rehberlik ediyor. Misafir açsa hemen sofraya davet edilirken, tok olduğunun anlaşılması durumunda kahve eşliğinde sohbet derinleşiyor.
Kenttin ileri gelenleri, bu geleneğin misafirperverliğin bir sembolü olduğunu vurguluyor. Özellikle misafirin rahat hissetmesi için yemek ya da ikram tekliflerinde fazla ısrar edilmemesi, bu anlayışın zarif bir yansıması olarak değerlendiriliyor.
Diyarbakır’ın zengin kültürel birikimini yansıtan bu küçük ama anlamlı ayrıntı, modern yaşamın hızında kaybolmaya yüz tutsa da birçok aile bu geleneği yaşatmaya devam ediyor. Kahveyle birlikte sunulan bir bardak su, misafirliğin nezaketini ve Diyarbakır halkının misafirperverliğini gözler önüne seriyor.
