?>

Kırsalın sağlıklı kış lezzeti: Pancar kebabı

Anadolu’nun önemli bölümünde üretilen şeker pancarında hasadın sonuna yaklaşılırken kırsalda birçok evden eşsiz lezzet "pancar kebabı"nın kokusu yayılıyor.

Ekonomi - 4 hafta önce

Türkiye’de şeker üretiminin önemli bölümünün karşılandığı pancarda hasat çoğu bölgede sonlanırken, bazı yerlerde az da olsa devam ediyor.
Bitkisel Üretim İstatistikleri’ne göre bu yıl 23 milyon ton şeker pancarı rekoltesi bekleniyor. Konya, Kayseri, Eskişehir, Afyonkarahisar, Balıkesir, Uşak, Yozgat, Kars, Kastamonu gibi çok sayıda ilde yetiştirilen ve fabrikalarda şekere dönüştürülen pancarın kırsalda kebabı da yapılıyor. Birçok kişinin nasıl yapıldığını ve damak çatlatan lezzetini bilmediği pancar kebabı, eşsiz lezzeti ve besleyici özellikleriyle dikkati çekiyor. Hasadın sonuna gelindiği bugünlerde özellikle kırsal kesimlerde birçok evden pancar kebabının kokusu yayılıyor. Pancarın haşlaması da tüketiliyor.

Nasıl Yapılır?

Şeker pancarı önce üzerindeki toprak ve çamurdan güzelce yıkanarak arındırılıyor. Yanmaz fırın kağıdına ve ardından folyoya sarılan pancar, evlerde kuzine sobanın fırın kısmına atılıyor. Burada 5-6 saat pişirilen şeker pancarı, kebap haline geliyor. Kabuğu temizlenen pancar dilimlenip servis ediliyor. Pancar kebabı, eşsiz lezzete sahip olduğundan yanına üzerine bir şey eklemeden tüketiliyor. Bazı yerlerde pancarı ekmek ya da pide fırınlarına bırakılırken, birçok evde büyük kazanlarda haşlaması yapılıp dilimlenip tüketiliyor.

Faydaları

Lif açısından zengin olan ve bazı diyetisyenlerce sağlıklı yaşam için tüketilmesi gereken gıdalar arasında gösterilen şeker pancarı, tansiyon düşürücü etkisiyle öne çıkıyor. Sinir hücrelerine direk etki yaptığından sakinleştirici etkisi bulunan şeker pancarı, kolesterolü düşürmede yardımcı oluyor. Kansızlığı gidermede de yararlı olduğu aktarılan şeker pancarı ayrıca böbreklerin sağlıklı çalışmasına katkı sunuyor, kan basıncını düşürülmesinde önemli rol oynuyor.

Azize Akpınar

Kaynak: IHA
Haftanın Öne Çıkanları

Annesini öldüren genç ve ona yardım eden şahıs tutuklandı

2025-01-30 00:03 - Asayiş

ABD kaçak göçmenler için Guantanamo'da 30 bin kişilik gözaltı tesisi kuracak

2025-01-30 00:08 - Dünya

UNRWA, Kudüs'teki faaliyetlerini durdurmaya hazırlanıyor

2025-01-30 00:18 - Dünya

Bursa’da otomobil tırın altına girdi: 2 yaralı

2025-01-30 00:13 - Asayiş

İzmir’de düştüğü dik yamaçta mahsur kalan vatandaşı itfaiye kurtardı

2025-01-30 00:23 - Asayiş

Düğünde havaya ateş açıldı, 16 yaşındaki çocuk yaralandı

2025-01-31 00:28 - Asayiş

Polisten kurtulmak için 4 kilogram uyuşturucuyu araçtan attılar

2025-01-31 00:27 - Asayiş

Avcılar’da iş yerine silahlı saldırı: 3 yaralı

2025-01-28 01:08 - Asayiş

Aydınlatma direğine çarpan otomobilin sürücüsü yaralandı

2025-01-31 00:32 - Asayiş

İsrail'in serbest bıraktığı 16 Filistinli Gazze'de

2025-01-26 00:02 - Dünya

İlgili Haberler

Altın fiyatları güne düşüşle başladı

09:44 - Ekonomi

İhale ile satıldı

09:23 - Ekonomi

Soma Hükümet Konağı için ek ödenek onaylandı

08:47 - Ekonomi

İftar sofralarının vazgeçilmezi hurma her keseye uygun fiyatıyla alıcı buluyor

13:58 - Ekonomi

Valilik ve ETÜ’den iş birliği protokolü

16:22 - Ekonomi

Günün Manşetleri

AK Partili Salim Ensarioğlu Diyarbakır’da

15:48 - Diyarbakır

Diyarbakır'da 444 litre litre süte el konuldu

15:30 - Diyarbakır

Diyarbakır’da Minik Kahramanlar Madalya ile Ödüllendirildi

15:25 - Diyarbakır

Diyarbakır'da STK'lerden İşçilere Tam Destek!

15:17 - Diyarbakır

Diyarbakır Büro Memur-Sen Başkanı Ağar, güven tazeledi

14:35 - Diyarbakır