Diyarbakır’da yaz aylarının sıcaklığına rağmen çiğ köfte tezgahları, sokak ve caddelerde şehrin dört bir yanını kaplamaya devam ediyor. Diyarbakır’ın vazgeçilmez lezzeti olan çiğ köfte, özellikle akşam saatlerinde kentin farklı noktalarındaki tezgahlarda büyük bir ilgi görüyor.
Sokak aralarından ana caddelere kadar her köşede bir çiğ köfte ustasına rastlamak mümkün. Tezgahlarında marul yaprakları, limon dilimleri ve taptaze lavaşlarla birlikte sunulan bu geleneksel lezzet, hem yerli halkın hem de turistlerin uğrak noktası oluyor. Özellikle yürüyüş yapanlar ve yaz akşamlarını dışarıda geçirmek isteyenler için çiğ köfte tezgahları, lezzetli bir mola sunuyor.
Satıcılar, çiğ köftenin hem pratik hem de doyurucu olması nedeniyle yazın da çok tercih edildiğini söylüyor. Ayrıca, baharatlı ve hafif acılı bu lezzet, sıcak havalara rağmen halkın vazgeçemediği bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor.