Diyarbakır’ın kendine özgü biberi, Eylül ve Ekim aylarında tezgahlarda yerini alarak turşu ve konserve hazırlıkları yapan halkın gözdesi haline geliyor. Ne çok uzun ne de çok şişman olan bu ince biber, Diyarbakır’da özellikle kışlık hazırlıkların vazgeçilmezlerinden.
Diyarbakırlılar, mevsimin sonlarına doğru bolca satın aldıkları biberlerle evlerinde turşu kurup konserve yaparak sofralarını süslemeye hazırlanıyor. Biberin ideal boyutları ve lezzeti, turşu yapımında en çok tercih edilen sebzeler arasında yer alıyor. Pazarlarda yoğun talep gören Diyarbakır biberi, hem yöresel lezzetleri yaşatmak hem de kışa hazırlık yapmak isteyenler için büyük bir önem taşıyor.
Muhabir: UĞUR ERSİN
