Diyarbakır'da yaz aylarının vazgeçilmez geleneği olan kurutmalıklar, şehrin dört bir yanında tezgahlardaki yerini almaya başladı. Domates, biber, patlıcan ve kabak gibi sebzelerin kurutularak kış aylarına hazırlık yapıldığı bu dönemde, tezgahlar adeta renkli bir şölen sunuyor.
Sur ilçesinin tarihi sokaklarında sıralanan tezgahlar, hem yerli halkın hem de turistlerin ilgisini çekiyor. Kurutmalıklar, geleneksel mutfağın önemli bir parçası olarak sofralara lezzet katarken, aynı zamanda kentin kültürel dokusunu da yansıtıyor.
Tezgah sahipleri, bu yıl kurutmalıklara olan talebin yüksek olduğunu belirtiyor. Özellikle doğal ve katkısız ürünlere yönelen tüketiciler, kurutulmuş sebzelerin sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olduğunu vurguluyor.
Diyarbakır'da kurutmalıklar, sadece bir yiyecek değil; aynı zamanda bir kültürel miras olarak yaşatılıyor. Her yıl yeniden canlanan bu gelenek, kentin sokaklarını renklendirirken, sofralara da lezzet katmaya devam ediyor.
