Diyarbakır’ın sokakları, yalnızca tarih ve kültürle değil, aynı zamanda birbirinden lezzetli sokak yiyecekleriyle de dolup taşıyor. Her köşe başında farklı bir tatla karşılaşabileceğiniz bu şehirde, ciğerden simite, tavuk dönerden midyeye kadar uzanan geniş bir yelpaze, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilere unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Diyarbakır denince akla ilk gelen lezzetlerden biri, şüphesiz ki ciğer. Şehrin dört bir yanında, ocak başlarında ustaların maharetli ellerinde hazırlanan bu lezzet, sabahın erken saatlerinden itibaren sofralarda yerini alıyor. Baharatlarla süslenen ciğer, közde pişirilip incecik lavaşlarla servis ediliyor. Yanında ise taze ayran olmazsa olmazlardan.
Sokakların pratik ama bir o kadar da doyurucu lezzeti olan tavuk döner, Diyarbakır’da da yoğun ilgi görüyor. Çıtır çıtır kızaran tavuklar, taze sebzeler ve özel soslarla buluşarak, lavaşa ya da ekmeğe sarılıyor. Gündüz saatlerinde hızla atıştırmalık bir şeyler arayanların ilk tercihlerinden biri olan tavuk döner, aynı zamanda ekonomik bir seçenek sunuyor.
Diyarbakır’ın en köklü lezzetlerinden biri olan çiğ köfte, sokaklarda sıkça karşınıza çıkacak tatlardan. Etli ya da etsiz olarak sunulan bu geleneksel lezzet, nar ekşisi ve taze marulla birlikte servis ediliyor. Sokak satıcıları, bu eşsiz lezzeti hazırlarken gösterdikleri özenle, misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor.
Dicle Nehri’nden çıkan taze balıklarla hazırlanan ekmek arası balık, Diyarbakır sokaklarında farklı bir seçenek olarak öne çıkıyor. Özellikle akşam saatlerinde, mis gibi balık kokusu sokakları sararken, taze yeşilliklerle birlikte sunulan bu lezzet, balık severlerin gözdesi haline geliyor.
Diyarbakır sokaklarının klasikleşmiş ikilisi, simit ve ayran, günün her saatinde tercih edilebilecek hafif bir öğün sunuyor. Taze ve çıtır simitlerin yanında soğuk ayran, hem yerli halkın hem de ziyaretçilerin vazgeçilmezi. Bu ikili, özellikle sabah saatlerinde hızlı bir kahvaltı yapmak isteyenlerin ilk tercihi oluyor.
Diyarbakır’ın sokak lezzetleri, kentin kültürel zenginliğiyle birleşerek, ziyaretçilerine hem göze hem de damaklara hitap eden bir deneyim yaşatıyor. Her bir köşe başında başka bir tatla karşılaşmak, bu şehrin lezzet haritasını daha da renkli hale getiriyor
