Diyarbakır’da yarım asırdır peynircilik yapan Şehmus İlya, babasından devraldığı mesleği şimdi oğlu Aziz İlya ile birlikte sürdürüyor. Geleneksel köy peynirinin, fiyatı daha düşük olan fabrikasyon ürünlerle rekabet edemediğini belirten İlya, köy peyniri satışlarının eski günlerdeki kadar güçlü olmadığından yakınıyor.
Peynirin kilosunun 250 liraya çıktığını vurgulayan Şehmus İlya, alıcıların bu fiyat karşısında birkaç kez düşünmek zorunda kaldığını belirtti. "Bir kilo peynir almak için insanlar dükkâna birkaç kez gelip gidiyor. Vatandaşlar alabilsin diye biz de karı minimumda tutmaya çalışıyoruz. Kilo başına 10 lira kazanıyoruz," diyen İlya, İstanbul, İzmir veya Bursa'da olsa köy peynirinin fiyatının 400-500 lirayı bulabileceğini ifade etti. Ayrıca fabrikasyon peynirlerin Konya ve Samsun’dan geldiğini belirten İlya, bu ürünlerin kalitesiz olduğunu ileri sürerek, “Bu peynirler tozdan yapılıyor, içine kimyasal katılıyor,” dedi.
İlya'nın oğlu Aziz İlya ise mesleğin dedesinden babasına, oradan da kendisine geçtiğini dile getirerek, köy peyniri ile fabrikasyon peynir arasındaki farkın tadında ve kalitesinde saklı olduğunu söyledi. "Fabrika peynirleri çıktıktan sonra köy peyniri eskisi gibi satılamıyor. Ancak köy peynirinin lezzetini bilenler için bu ürünü her zaman tavsiye ediyoruz," ifadelerini kullandı. Şehmus ve Aziz İlya, geleneksel peynirin değerinin bilinmesini ve gelecek nesillere aktarılmasını istiyor.
