Diyarbakır’da son dönemde nohut satışlarında gözle görülür bir artış yaşanıyor. Besleyici ve ekonomik olmasıyla bilinen nohut, hem yemeklik hem de atıştırmalık olarak tercih ediliyor. Vatandaşlar, özellikle soğuk kış günlerinde protein kaynağı olarak nohut tüketimine yönelirken, bakliyatçılar ve marketler de artan talepten memnun.
Sağlıklı ve Ekonomik Bir Seçenek
Diyarbakır’daki bakliyatçılar, nohudun yüksek protein ve lif oranıyla oldukça besleyici bir gıda olduğunu belirtiyor. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinen nohut, özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı vücuda destek sağlıyor. Ayrıca ekonomik fiyatıyla da vatandaşların bütçesine uygun bir alternatif sunuyor.
Evlerde En Çok Tüketilen Tarifler
Diyarbakır mutfağında nohut, farklı tariflerle sofraları süslüyor. İşte en çok tüketilen nohutlu yemeklerden bazıları:
- Etli Nohut Yemeği: Kuzu veya dana eti ile yapılan bu yemek, nohutun en çok tercih edilen pişirme yöntemlerinden biri. Tereyağında kavrulan soğanlarla lezzetlenen et, haşlanmış nohut ile buluşarak nefis bir yemek haline geliyor.
- Nohutlu Pilav: Haşlanmış nohut ile yapılan pilav, özellikle Diyarbakır’da kebap ve et yemeklerinin yanında sıkça tüketilen bir lezzet.
- Leblebi: Kavrulmuş nohut, Diyarbakır halkının özellikle kış aylarında çayın yanında tükettiği sağlıklı bir atıştırmalık.
- Nohut Çorbası: Nohutun un haline getirilmesiyle yapılan çorba, soğuk günlerde hem besleyici hem de mideyi rahatlatıcı etkisiyle biliniyor.
Bakliyatçılar ve Esnaftan Açıklamalar
Diyarbakır’da bakliyat satışı yapan esnaf, nohuda olan talebin her geçen gün arttığını belirtiyor. Bağlar’da bir bakliyatçı esnafı, “Özellikle kış aylarında nohut tüketimi çok artıyor. Vatandaşlar sağlıklı beslenmeye daha fazla önem veriyor. Hem yemeklerde hem de kavrulmuş olarak tüketilen nohut, ekonomik oluşuyla da tercih sebebi” dedi.
