Kış aylarının etkisini göstermesiyle birlikte Diyarbakır’da sakatata olan talep rekor seviyeye ulaştı. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği düşünülen sakatat çeşitleri, vatandaşların sofralarında önemli bir yer tutmaya başladı. Ancak artan talep, fiyatları da ciddi şekilde yükseltti. Bir zamanlar “fakirin eti” olarak bilinen sakatat, günümüzde lüks bir yiyecek haline gelmiş durumda. Özellikle ciğer, dalak, işkembe gibi ürünler hem pazar tezgahlarında hem de lokantalarda rağbet görüyor. Diyarbakır’daki kasaplar, soğuk havaların etkisiyle satışlarının arttığını belirtirken, fiyatların da bu yoğun ilgiye paralel olarak yükseldiğini ifade etti. Hijyen Uyarısı Öne Çıkıyor Uzmanlar, sakatatın doğru ve hijyenik koşullarda tüketilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Aksi takdirde, bağışıklık sistemine fayda sağlamak yerine sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarılarda bulunuyorlar. Diyetisyenler ise sakatatın protein ve vitamin açısından zengin olduğunu, ancak ölçülü tüketilmesi gerektiğini vurgulandı. Vatandaşlar Şikayetçi Ama Vazgeçmiyor Diyarbakır’da yaşayan birçok vatandaş, fiyatların yükselmesinden şikayetçi olsa da sakatatı sofralarından eksik etmek istemiyor. “Eskiden daha uygun fiyata alabiliyorduk, şimdi lüks oldu ama soğuk kış günlerinde onsuz olmuyor,” diyen bir tüketici, sakatatın geleneksel Diyarbakır mutfağındaki yerinin vazgeçilmez olduğunu belirtildi.
22°
22°