Diyarbakır mutfağı, tarih ve kültürle harmanlanmış zengin lezzetleriyle ünlüdür. Bu lezzetlerden biri olan içli dolma, hem yapımıyla hem de tadıyla büyüleyici bir deneyim sunuyor. İşte Diyarbakır'ın eşsiz içli dolmasına dair haber ve tarif: Malzemeler: - Yarım kilogram yağlı kıyma - 2 su bardağı pirinç - 1 su bardağı kuş üzümü - Yarım su bardağı dolmalık fıstık - 1 çay bardağı sıvı yağ - Tuz, karabiber, pul biber - Yarım demet taze soğan - 2 yemek kaşığı domates salçası - 2 kilogram lahana yaprağı Yapılışı: - Pirinci yıkayıp süzün, kıyma, kuş üzümü, dolmalık fıstık, ince doğranmış taze soğan, tuz, karabiber, pul biber, ve sıvı yağ ile karıştırın. - Lahanaları haşlayın ve yaprakları ayırın. Daha sonra lahana yapraklarını kaynar suya atarak yumuşamasını sağlayın. - Yaprakların içine hazırladığınız iç harçtan koyarak sarın. - Tencerenin tabanına lahana yaprakları serin ve üstüne dolmaları yerleştirin. - Üzerine salça ve sıcak su karışımını dökün. - Dolmalar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Püf Noktaları: - Kuş üzümünü sıcak suda bekletip şişmesini sağlayarak kullanın. - Lahana yapraklarını kaynar suya atmadan önce sap kısımlarını keserek kullanın. - İç harcı hazırlarken malzemeleri özenle karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Diyarbakır'ın içli dolması, kendine özgü lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Şimdi, bu nefis tarifle Diyarbakır'ın lezzet yolculuğuna çıkma vakti!
22°
22°