Padişah Sofralarının Zarif Lezzeti: Kavun Dolması Tarifi

Osmanlı İmparatorluğu'nun zengin mutfağına ait nadide bir lezzet olan kavun dolması, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralara ayrı bir şıklık katıyor. İşte, padişahların sofralarından günümüze taşınan bu özel tarif:

Malzemeler:
- 1 adet orta boy kavun
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gr kıyma (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan
- Yarım su bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı dolmalık fıstık
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

Yapılışı:
1. Kavunu ortadan hizalayarak ikiye kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
2. Pirinci iyice yıkayıp süzün.
3. Soğanı küçük doğrayın.
4. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
5. Kavrulan soğana kıymayı ekleyip kahverengi olana kadar pişirin.
6. Pirinci, kuş üzümünü, dolmalık fıstığı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
7. Domates salçasını ilave edip karıştırın.
8. Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları ekleyin ve karıştırın.
9. Kavunun içini hazırlanan harçla doldurun.
10. Bir tencereye sıcak su veya tavuk suyu ekleyin.
11. Kavunları tencereye yerleştirin.
12. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
13. Piştikten sonra ocaktan alın, ılınınca dilimleyerek servis yapın.

Sonuç:
Osmanlı İmparatorluğu'nun zengin mutfak kültüründen günümüze taşınan kavun dolması tarifi, özel gün sofralarınıza şıklık katacak. Hem görsel şölen hem de muazzam lezzetiyle sofralarınıza ayrı bir renk getirecek olan bu tarifi denemenizi öneririz. Afiyet olsun!