Diyarbakır’ın Çermik ilçesinde yılın önemli tarımsal faaliyetlerinden biri olan incir hasadı başladı. Sabahın erken saatlerinde bahçelerde yoğun bir çalışma sürerken, dalından özenle toplanan incirler kurutulmaya bırakıldı. Çermik’in verimli topraklarında yetişen incirler, güneşin altında doğal yöntemlerle kurutulup kış aylarında tüketilmeye hazır hale getiriliyor. Üreticiler bu yılki hasattan oldukça memnun. Toplanan incirler bir taraftan taze bir şekilde satılırken diğer taraftan kurutularak değerlendiriliyor.
Çermik’teki incir üreticileri, yıllardır süregelen doğal yöntemlerle incir kurutma işlemini sürdürüyor. Toplanan incirler, geniş alanlara serilerek güneş altında kurutuluyor. Bu yöntem, incirlerin hem lezzetini hem de besin değerini korumasını sağlıyor. Kurutma işlemi, yaklaşık bir hafta boyunca devam ederken, üreticiler incirleri nemden koruma yöntemleri de uyguluyor.
İncir hasadı ve kurutma süreci, Çermik’in tarımsal üretiminde önemli bir yere sahip. İlçe ekonomisine katkı sağlayan bu ürün, üreticilerin geçim kaynağı olmasının yanı sıra, Diyarbakır’ın tarımsal üretimdeki yerini de koruyor.