Diyarbakırlılar, kahve keyfini doruklara çıkarmak için Türk kahvesini dibek kahvesi ile karıştırmadan tüketmiyor. Dağkapı semtinde, makinalarda çekilen Türk kahvesinin yaydığı baş döndürücü koku, herkesi mest ederken, dibek kahvesi ile birleştiğinde daha hoş bir kokuyla karşımıza çıkıyor.
İki kahvenin karışımıyla ortaya çıkan kahve sadece koku değil, tadıyla da farklı bir deneyim sunuyor. Daha yumuşak tatları tercih edenler için ideal bir seçenek olan bu karışım, “Sert kahve sevmiyorum ama Türk kahvesinden de vazgeçemiyorum,” diyenler için mükemmel bir fırsat sunuyor. Diyarbakırlılar, bu özel karışımı severek tüketiyor.
Türk Kahvesi ve Dibek Kahvesi Karışımı Kahve Tarifi
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
1 tatlı kaşığı dibek kahvesi
1 fincan su
İsteğe bağlı olarak şeker (az, orta veya şekerli)
Yapılışı:
Bir cezveye 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi ve 1 tatlı kaşığı dibek kahvesini ekleyin.
Üzerine 1 fincan (yaklaşık 100 ml) soğuk suyu ilave edin. Karışımı güzelce karıştırın. Eğer şeker kullanacaksanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz. Cezveyi orta ateşte ocakta pişirmeye başlayın. Kahve kaynamadan önce birkaç kez karıştırarak köpük oluşumunu artırabilirsiniz.
Kahve kaynamaya başladığında, yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşıkla fincana dökün. Cezveyi tekrar ocağa alın ve kahve kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kahve kaynadığında, ocaktan alın.
Kahveyi dikkatlice fincana dökün. Dibek kahvesinin kum şeklindeki öğütme yapısı, kahvenin dibe çökmesine neden olacaktır; bu yüzden fincanın dibinde biraz tortu kalabilir. Türk kahvesi ve dibek kahvesi karışımınızı sıcak servis edin. Yanında bir tatlı veya su ile sunabilirsiniz. Bu karışım, kahveseverler için unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.
