Diyarbakır’ın kadim sokaklarında, son yıllarda farklı bir lezzet rüzgarı esiyor. Geleneksel olarak sahil şehirlerinde karşımıza çıkan midye dolma, artık Diyarbakır’ın caddelerinde ve sokaklarında da büyük bir ilgiyle tüketiliyor. Sahil kentlerinden Güneydoğu’nun kalbine taşınan bu lezzet, Diyarbakırlıların damak zevkine hitap eden popüler bir atıştırmalık haline gelmiş durumda.
Midye dolma, özellikle İzmir, İstanbul gibi sahil kentlerinde vazgeçilmez bir sokak lezzeti olarak bilinir. Ancak, Diyarbakır’ın sokaklarında da bu eşsiz lezzeti bulmak mümkün. Şehrin birçok köşesinde, seyyar tezgahlarda dizili midyeler, limon eşliğinde sunularak büyük bir beğeni topluyor. Bu yeni tat, Diyarbakır’ın geleneksel mutfağına farklı bir dokunuş katıyor.
Midye dolmanın Diyarbakır’da bu kadar popüler olmasının sebeplerinden biri, şehrin farklı lezzetlere açık olması. Diyarbakır, köklü bir gastronomi kültürüne sahip olmasının yanı sıra, yeni tatları da denemekten çekinmeyen bir şehir. Sokaklarda satılan midyeler, özellikle akşam saatlerinde büyük ilgi görüyor. Gençlerden yaşlılara kadar geniş bir kitle, bu lezzeti tatmaktan büyük keyif alıyor.
Diyarbakır’ın sokaklarında midye dolma satan esnaf, midyelerin tazeliğine ve lezzetine büyük önem veriyor. Baharatlı pirinçle doldurulan midyeler, tezgahları süslerken, üzerine sıkılan taze limon suyu ile tadına doyulmaz bir hale geliyor. Midyeler, hem doyurucu bir atıştırmalık olarak hem de sohbetlerin yanında keyifle tüketiliyor.
Diyarbakır’da midye dolmanın bu denli sevilmesi, şehrin zengin gastronomi kültürüne eklenen yeni bir halka olarak değerlendiriliyor. Midyenin, Diyarbakır’ın geleneksel lezzetlerine gösterilen ilgi kadar büyük bir talep görmesi, esnafı da memnun ediyor. Özellikle gençlerin yoğun ilgi gösterdiği bu sahil lezzeti, Diyarbakır sokaklarının vazgeçilmez bir parçası olma yolunda ilerliyor.
Sahil lezzetinin Diyarbakır sokaklarındaki bu yükselişi, şehrin gastronomi sahnesinde çeşitliliğin ve yeniliklerin ne denli değerli olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Midye dolma, Diyarbakır’da sadece bir sokak lezzeti olmanın ötesine geçip, şehrin zengin kültürel dokusunun bir parçası haline gelmiş durumda.
